Projet beurre (nom à venir)

Les fermes laitières ont façonné le paysage agricole du Québec.
Elles font partie de l’histoire de milliers de familles, dont celle de Marcie Tolhurst.
Originaire d’Écosse, la famille Tolhurst exploite une ferme laitière de 120 vaches à Howick, en Montérégie, depuis quatre générations.

Aujourd’hui, Marcie Tolhurst, souhaite poursuivre cette tradition laitière familiale, mais autrement. 

Passionnée par la transformation alimentaire, elle pense à l’extérieur de la boîte (à beurre) afin de développer et transmettre le savoir-faire de la fabrication du beurre artisanal.

Le beurre a d’ailleurs retrouvé ses lettres de noblesse et sa place dans les assiettes des Canadiens au cours des dernières années. De 2012 à 2019, les Canadiens ont augmenté leur consommation de beurre de 32 %.

Malgré cet engouement, les beurres de culture sont moins connus et valorisés chez les Québécois qu’ailleurs et la plupart des boulangers et pâtissiers continuent d'importer du beurre de tourage de la France ou de la Nouvelle-Zélande faute d’une offre locale.

C’est dans ce contexte que l’entrepreneure a mandaté nacelles&co pour l’accompagner à réfléchir au développement de son projet d’affaires et ainsi prendre des décisions éclairées et stratégiques quant à :

• sa raison d’être, sa vision et ses objectifs de développement 

• sa proposition de valeur

• son positionnement distinctif

• sa stratégie commerciale

• sa stratégie de communication

Nous sommes heureuses d’accompagner une entrepreneure passionnée qui souhaite développer un savoir-faire qui renforce notre autonomie alimentaire.